οινος / oenos / oinos = wine / wein / vino

Oenos / Οίνος =

Altgriechisches Wort für Wein / ancient greek word for wine.

Oenologist / Oenologe / Οινολόγος.

Oenophile / Weinfreund / Οινόφιλος


Donnerstag, 29. Oktober 2015

Komm Schatz, lass uns ein neues Thema anfangen, ja?

2012, THEMA RED, PAVLIDIS ESTATE, NORTHERN GREECE





Neues Jahr, neues Glück!
Lange drauf gewartet, nun endlich da! 

Der 2012er THEMA Rotwein von Ktima Pavlidis ist heute vom LKW gefallen.

Special thanks to Elena Apostolidou!
Ab jetzt bei uns im Lagerverkauf erhältlich und nur solange der Vorrat reicht!
Hier schonmal zum anfixen:
Dunkel - violette Farbe. 
In der Nase ein intensives Bukett von Kirschen, Pflaumen und Schokolade, sogar ein leichter Hauch von Rauch und Vanille. 

Im Mund einfach nur geil!
Ausgewogene Tannine, mit einer lebhaften, samtigen Struktur. 
Das Finish lang und fruchtig, mit einer Idee von Eiche. 
Ein grossartiger Wein, mit viel Potenzial im Alter.
12 Monate im Eichenfass und noch weitere 8 - 10 Monate in der Flasche gelagert.

14% vol. Achtung, Mädels...ein charmanter Ladykilla!
smile emotic on

New Dates Out!

Freitag, 24. Juli 2015

FRISCHE WARE / NEUE LIEFERUNG! / THEMA WHITE PAVLIDIS


Endlich eingetroffen!
Eigentlich ein ganz normaler Vorgang diese Palette Wein zu ordern,
aber aufgrund der aktuellen Finanzlage in Griechenland, ist es diesmal fast schon ein kleines Wunder. 
Denn derzeit sind angeblich Hunderte griechische Lastwagenfahrer auf Europas Autohöfen und Rastplätzen gestrandet,
weil ihnen das Geld zum Tanken fehlt und ihre Kreditkarten nicht mehr akzeptiert werden.

Junge, Junge...Glück gehabt!

Also,

weiter geht`s!

In diesem Sinne...
























Samstag, 25. Oktober 2014

THEMA / NEW WINES / 2014 HARVEST

Drama

Temperatures remained lower than usual during the winter months leading up to fruit set, which delayed the beginning of harvest. Fortunately, during the maturation period warm, dry conditions with normal temperatures and suitable rainfall helped balance grape ripening. 
Production will be 10% lower than the previous year, mostly a result of low temperatures and high rainfall during flowering. 
The quality of the grapes was good, although in a few plots some bunches were infected by botrytis and powdery mildew. 
This year's wines will, in general, have less alcohol, but crisp acidity and good aromatic character.

Donnerstag, 30. Mai 2013

WEINVERKOSTUNG: THEMA, PAVLIDIS



WEINVERKOSTUNGEN / WINETASTINGS
&
LAGERVERKAUF !





TERMINE NACH VEREINBARUNG!
oinosmarinos@googlemail.com



Thema, Rose - Ktima Pavlidis








"2013, Topikos Oinos Dramas/Τοπικός Οίνος Δράμας, Thema rosé / Θεμα, 


Roséwein, Makedonien / Μακεδονια, Ktima Pavlidis
Ganz leicht röstiger und pflanzlicher, rotbeeriger Duft mit erdigen und mineralischen Tönen. Hat etwas Zug und Spiel, zart gebrannte und eine Spur säuerliche, kompakte Sauerkirsch- und Rotbeerenfrucht, dazu leicht bitterliche Kräuter und mineralische Spuren, hat Rückgrat, animierende, gekonnte Machart, ordentlicher Abgang. Feine Entwicklung.




Thema, White - Ktima Pavlidis







Kräuteriger und zart pfeffriger Apfel-Zitrusduft. 
Sehr klar und geschliffen im Mund, feinsaftige Frucht mit eleganter Säure, frisch-pflanzliche bis kräuterige Noten am Gaumen, sehr harmonisch, gewisse Nachhaltigkeit, animierend, recht guter Abgang. 0.75l, 13%, Assyrtiko/ Sauvignon Blanc, Stahl"








Thema, Red - Ktima Pavlidis


"Tiefes Purpur, intensive Frucht im Bouquet von Waldfrüchten, Pflaumen, dunkler Schokolade mit Nuancen von Rosmarin & Thymian. 
Weiche Tannine, sehr gut integriert. 
Textur mit Schmelz und sehr elegant im Abgang.

Category: Regional Red Wine of Drama
Varietal composition: Syrah, Agiorgitiko

Vinification
The perfect ripening of the grapes and the carefully selected date of harvest, which is practicated during the night, contribute to the preservation of varietal aromatic and phenolic potential. Right determing of the durations of pre- and post-fermentation macerations, allows extracting this potential, before its transfer by gravity to oak barrels. There, following malolactic fermentation, it is left to age for 12 months with further 8-10 months in the bottle.

Specific characteristics

The dark purple colour with violet reflections retains all its intensity. The nose is dominated by an intense bouquet of cherries and plums followed by scents of chocolate, smoke and vanilla. Generous in the mouth, with good balanced and lively tannins contributing to a velvety structure. Long and fruity aftertaste, with a light touch of oak. It needs further ageing to reveal its full potential.

Serving tips
Serve at 17-18°C. It is seeking the company of grilled red meat and spicy game, as well as spicy and unctuous cheeses. It's a wine with a great potential of aging. It needs to be decanted before serving."











INFO:

UM UNSERE KOSTEN ZU DECKEN, 
NEHMEN WIR FÜR DIE WEINVERKOSTUNG EINEN SPENDENBEITRAG VON 
10,- € p.P.



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ANSCHRIFT UND WEGBESCHREIBUNG FOLGEN DARAUF.


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PRÄSENTIEREN WIR MIT STOLZ
EINES DER JÜNGSTEN UND ERFOLGREICHSTEN WEINGÜTER
NORD-GRIECHENLANDS:

KTIMA PAVLIDIS 



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MARINOS

Mittwoch, 4. Juli 2012

BESUCH BEIM WEINGUT KTIMA PAVLIDIS









"Drama liegt gut zwei Autostunden nordöstlich von Thessaloniki in Ostmakedonien 
und hat etwa 75.000 Einwohner. 

In antiken Zeiten war diese Region eine der reichsten.
Man nannte sie auch Hedonida.
Hier war u.a. auch das Zentrum des Dionysos-Kultes.
Dem griechischen Gott des Weines und der Fruchtbarkeit.

Seit Jahrzehnten wird aber hauptsächlich Marmor abgebaut. 

Um Wein begann man sich erst wieder in den 90er Jahren zu kümmern, 
als die reichen Marmorunternehmer Reben zu pflanzen begannen. 

So auch Christophoros Pavlidis.
Der Weinliebhaber, Jahrgang 1967, begann 1998 mit drei Hektar. 
Heute sind es 65 und weitere 35 warten auf Bestockung. 

Umgeben von einer karg bewachsenen Bergflanke, hinter der auch im späten Frühjahr noch schneebedeckte Berge die Grenze zu Bulgarien markieren, steht seine Kellerei: 
ein moderner Flachbau, der ein durch und durch funktionell gehaltenes Inneres birgt, als wolle er sagen: «Wir Gebäude müssen nicht eindrücklich sein, sondern der Wein.»"




 Aufm Weg nach Kokkinogeia in Drama.
Übersetzt heisst das Dorf: "Rote Erde"




Haupteingang des Weingutes.




Panorama der Rebflächen.





Der Önologe Nikos Karatzas beim prüfen der Trauben.
Hat sein Studium in Bordeaux absolviert 
und ist seit 2006 auch gleichzeitig Geschäftsführer des Unternehmens,
welches sogar mitten in der tiefsten Wirtschaftkrise des Landes
schwarze Zahlen schreibt.



Im Hintergrund, schneebedeckte Berge: Falakro, Menikio und Pangeo.


 Fleissige Mädels bei der Feldarbeit.
Das Weingut ist ein verläßlicher Arbeitgeber auch in schwierigen Zeiten. 




Weinhügel.



Eigene Wetterstation.







Statistik zum starken Wachstum des eigenen Anbaugebietes:

  1998:   30*
   2001: 200*
   2004: 300*
    2007: 600*
    2011: 630*

 * bedeutet "Stremmata" , ein Stremma sind 1000qm.

Eine sehr dynamische Entwicklung der bepflanzten Reben !





 

 
Die Weinernte findet deswegen nachts statt, 
damit wird gewährleistet, dass die frischen Aromen in den Trauben erhalten bleiben. 
Mit Flutlichtern aufm Traktor.

 Einmalig in ganz Griechenland !


 Edelstahltanks und Leerflaschen zur Abfüllung.


Der Weinkeller mit den Barrique-Fässern. 

Postive Entwicklung der Produktion:

2001:   20.000 Flaschen
2004:   70.000 Flaschen
2007: 180.000 Flaschen
2011: 250.000 Flaschen


Minimalismus im Degustationsraum.


Dekantieren vom "THEMA" Rotwein.








best Photos by: 

Nikos Karatzas 

@


Thank you !





Dienstag, 29. November 2011

FIRST ORDER FROM THE VINERY KTIMA PAVLIDIS IN DRAMA, NORTHERN-GREECE / ERSTE DIREKTE WEINLIEFERUNG VOM WEINGUT KTIMA PAVLIDIS AUS DRAMA, NORD-GRIECHENLAND / ΚΤΗΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ

 









UNSERE ERSTE WEIN-PALETTE
DIREKT-IMPORT AUS DRAMA, HELLAS.


DANKE AN SMARTRANS 
UND DEM KTIMA PAVLIDIS.



Im September frisch eingetroffen !

Die 1. Weinpalette aus unserem Heimatort: Drama
Provinz: Makedonien, 
Nord-Griechenland.



"Pavlidis ist zum Maßstab für moderne griechische Weine geworden. Der extrem talentierte Weinmacher Nikos Karatzas hat damit experimentiert, griechische und internationale Rebsorten zu vereinen. Die Resultate sind beeindruckend, hier werden Weine hergestellt, die richtig Spaß und Genuß bieten. "

http://www.600bottles.com/products.aspx?winery=9&languageID


THEMA / ROT / 2008
Rebsorten: AGIORGITIKO / SYRAH



THEMA / ROSE / 2010
Rebsorte: Tempranillo






THEMA / WEISS / 2010
Rebsorten: Sauvignon Blanc & Assyrtiko
"Kräuteriger und zart pfeffriger Apfel-Zitrusduft. Sehr klar und geschliffen im Mund, feinsaftige Frucht mit eleganter Säure, frisch-pflanzliche bis kräuterige Noten am Gaumen, sehr harmonisch, gewisse Nachhaltigkeit, animierend, recht guter Abgang."

http://www.wein-plus.de/griechenland/weinshow.html?rec_number=144001&pict_type=k




"Mitteltiefes gold mit silbernen Reflexen.
Offene Aromen von exotischen Früchten, Pfirsich, Mango, die Nase deutlich vom Sauvignon Blanc betont...
...Vollmundig am Gaumen, der Assyrtiko bestimmt den Wein nun.
Ein tolles Zusammenspiel von Frucht und Säure die perfekt miteinander harmonieren: Dies führt dazu, dass der Wein regelrecht explosiv am Gaumen wirkt.
Das Finale hält lange an. Dieser Wein verdient es, entdeckt zu werden."

http://www.600bottles.com/productdetails.aspx?productid=25&languageID








 "Ganz leicht röstiger und pflanzlicher, rotbeeriger Duft mit erdigen und mineralischen Tönen.
Hat etwas Zug und Spiel, zart gebrannte und eine Spur säuerliche, kompakte Sauerkirsch- und Rotbeerenfrucht, dazu leicht bitterliche Kräuter und mineralische Spuren, hat Rückgrat, animierende, gekonnte Machart, ordentlicher Abgang.
Feine Entwicklung."

"Kühle, säuerliche Nase nach roten Beeren. 
Klare, feinsaftige Frucht im Mund, leicht nussige und hefige Spuren, wirkt dadurch ganz leicht gebrannt, moderate Tannine, ordentlicher Abgang. 
Könnte mit etwas Reife noch zulegen.



http://www.wein-plus.de/griechenland/weinshow.html?rec_number=143993&pict_type=k







"Attraktive purpurrote Farbe. Komplexes Bukett mit Aromanoten aus Marmelade, Pflaume, Butterkaramell und Kaffee, das mit einer diskreten Grundtönung von Gewürzen endet.
Der Weinkörper präsentiert sich kraftvoll mit einer idealen Ballance zwischen Alkohol, Säuregehalt und Tanninen, die ihm Harmonie und Volumen verleiht
In seinem anhaltenden Nachgeschmack herrschen Noten von übergereiften Früchten und Zimt."





"Eine Spur krautiger und laktischer Duft nach gemischten Beeren mit Kirschnuancen und nussigen Anklängen.Etwas glatte Frucht mit holzigen, röstig-nussigen und pfeffrigen Noten, am Gaumen auch schokoladig, nicht allzu tief, viel Schmelz, moderates, leicht sandiges Tannin, vom Holz ziemlich vereinnahmt, ordentlicher, etwas alkoholischer Abgang."

"Etwas medizinale, auch leicht röstige Neuholznase mit Tönen von Beeren, Heilkräutern und Bitterschokolade. Hat gewissen Zug am Gaumen, relativ kompakte, röstige Pflaumen- und Beerenfrucht, wiederum etwas kräuterig, dezenter Säurebiss, noch leicht rustikale Art, passende, eingebundene Tannine, hat gewisse Substanz und etwas Potenzial, ordentlicher bis guter Abgang. Beginnt den Holzeinsatz weg zu stecken. "


http://www.wein-plus.de/griechenland/weinshow.html?rec_number=143998&pict_type=k

"Das Klima ist typisch mediterran-kontinental, 
im Sommer sind die Nächte kühl, nachmittags weht von den Bergen ein kühler Wind. 
Die Weinernte findet nachts statt, damit wird gewährleistet, dass die frischen Aromen in den Trauben erhalten bleiben. 
Der Wein wird für 12 Monate in Eichenfässern und für weitere 8 bis 10 Monate in der Flasche gereift."

 http://www.600bottles.com/productdetails.aspx?productid=24&languageID=













 




PREISE, ANSCHRIFT UND WEGBESCHREIBUNG AUF ANFRAGE !
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